Copenhague aterriza en Madrid
¡Hola viajero! Y bienvenido a nuestro segundo artículo :)
Hoy queremos hablar de las cafeterías, bueno, especialmente de una, que acaba de aterrizar en Madrid. Se trata de la mundialmente conocida La Cabra, una cafetería danesa que abrió sus puertas el pasado día 9 de octubre, en el barrio de Chueca.
Fue fundada en 2011 por Esben Piper en la ciudad de Aarhus (Dinamarca), y desde entonces no ha parado de crecer, llevando su cafetería a la capital de Dinamarca, Copenhague, además de nuevas ciudades y horizontes como Nueva York, Dubái, Mascate, Bangkok y ahora Madrid. Cuentan con un total de 12 locales repartidos por el mundo.
En La Cabra son conocidos por tostar su propio café de especialidad, que proviene de países como Kenia, Etiopía, Colombia y Guatemala. Importan los granos de café hasta su tostadero en Copenhague y lo envían a sus diferentes cafeterías, además de a las casas de sus clientes, porque sí, puedes comprar su café en la propia cafetería o directamente online. Los precios rondan desde 18,95€ hasta 27,95€ por el kilo de café, envíos aparte.
Pero La Cabra no es solo conocida por su maravilloso café, sino que lo que realmente ha ganado el corazón de todo aquel que lo visita es la delicadeza con la que preparan cada una de sus piezas de panadería o bollería, casi que son demasiado perfectas como para comérselas.
La pieza que más destaca es sin duda el cardamom bun (4,90€), un bollito muy suave y delicado, con forma de nudo y ese toque tan especial a cardamomo. Se forman colas por probar este bollito. Otras piezas que no te puedes perder son el cannelé (2,90€), el pain au chocolat (4,90€), o el fig choux (8€). Para la esperada apertura en Madrid han creado una pieza especial, la tartaleta de azafrán (15€).
Aquí va una pequeña lista de recomendaciones donde probar otros cardamom buns en Madrid y Barcelona, para que encuentres tu favorito.
En Madrid: La Cabra, Alma Nomad Bakery, ACID Bakehouse o Panadería Novo Mundo.
En Barcelona: Origo Bakery (nuestro favorito), Lady Babka o Fiket.
Hasta aquí el artículo de esta semana, espero que te haya gustado :)
¡Nos vemos el proximo miércoles!
Fotografias: (1) Gastroeconomy, (2) La Cabra, (3) El Mundo, (4) HOLA